Dining
Le Safran
Restaurant
Bienvenue au Safran, le summum de l’excellence gastronomique à Rabat, qui allie l’excellence culinaire à l’engagement d’utiliser des produits locaux. Notre objectif est d’offrir une expérience gastronomique unique qui ne se contente pas d’émoustiller vos papilles, mais qui célèbre également les riches saveurs et l’abondance de notre région.
Au Safran, nous croyons au pouvoir de la nature, c’est pourquoi nous sélectionnons avec soin les ingrédients les plus frais dans les fermes et les marchés de la région. Des légumes éclatants aux herbes aromatiques, chaque plat est imprégné de l’essence des produits locaux du Maroc. Nous sommes fiers de soutenir les agriculteurs locaux et de réduire notre empreinte carbone, en veillant à ce que notre menu soit durable et respectueux de l’environnement.
S’inspirant de la Méditerranée, notre chef, Youssef Zeroual, met en valeur son savoir-faire en créant des plats appétissants qui conviennent aussi bien aux végétaliens qu’aux végétariens. Chaque assiette est une œuvre d’art, réalisée avec passion et précision, et garantit à nos chers hôtes un délicieux voyage gastronomique
Mais Le Safran est plus qu’un lieu où l’on déguste une cuisine exceptionnelle, c’est une expérience sensorielle immersive. Notre ambiance élégante et accueillante prépare le terrain pour un repas inoubliable, où chaque plat est un chef-d’œuvre créé avec art et passion. Que vous célébriez une occasion spéciale, que vous passiez une soirée romantique ou que vous soyez simplement à la recherche d’une expérience culinaire extraordinaire, notre équipe est là pour vous faire vivre un voyage culinaire inoubliable.
JoBienvenue au Safran, le summum de l’excellence gastronomique à Rabat, qui allie l’excellence culinaire à l’engagement d’utiliser des produits locaux. Notre objectif est d’offrir une expérience gastronomique unique qui ne se contente pas d’émoustiller vos papilles, mais qui célèbre également les riches saveurs et l’abondance de notre région.
Au Safran, nous croyons au pouvoir de la nature, c’est pourquoi nous sélectionnons avec soin les ingrédients les plus frais dans les fermes et les marchés de la région. Des légumes éclatants aux herbes aromatiques, chaque plat est imprégné de l’essence des produits locaux du Maroc. Nous sommes fiers de soutenir les agriculteurs locaux et de réduire notre empreinte carbone, en veillant à ce que notre menu soit durable et respectueux de l’environnement.
S’inspirant de la Méditerranée, notre chef, Youssef Zeroual, met en valeur son savoir-faire en créant des plats appétissants qui conviennent aussi bien aux végétaliens qu’aux végétariens. Chaque assiette est une œuvre d’art, réalisée avec passion et précision, et garantit à nos chers hôtes un délicieux voyage gastronomique
Mais Le Safran est plus qu’un lieu où l’on déguste une cuisine exceptionnelle, c’est une expérience sensorielle immersive. Notre ambiance élégante et accueillante prépare le terrain pour un repas inoubliable, où chaque plat est un chef-d’œuvre créé avec art et passion. Que vous célébriez une occasion spéciale, que vous passiez une soirée romantique ou que vous soyez simplement à la recherche d’une expérience culinaire extraordinaire, notre équipe est là pour vous faire vivre un voyage culinaire inoubliable.
Rejoignez-nous au Safran et embarquez pour une aventure gastronomique qui vous mettra l’eau à la bouche, nourrira votre âme et vous laissera des souvenirs impérissables. Découvrez le mélange exquis de produits locaux, de créativité et de savoir-faire culinaire qui vous attend au Safran.
Bon appétit !
Ouvert tous les jours de 7:30h à 23:00h
Rencontrez notre chef
Youssef Zeroual, chef cuisinier originaire du nord du Maroc, a été formé à l’Institut de Technologie Hôtelière et Touristique de Salé. Il a travaillé dans des chaînes hôtelières de renom à travers le monde avant de devenir chef exécutif de l’hôtel Story Rabat en 2018.
Sa cuisine, décrite comme « terroir & légèreté », mélange les saveurs du monde entier. Il met l’accent sur les ingrédients de saison et les fournisseurs de qualité tout en conservant les fondamentaux de la gastronomie. Formé par les chefs John Nash et David Alvarez, il a reçu des diplômes d’excellence en gastronomie du WMCS Angleterre et d’Alain Ducasse. En 2021, il a été nommé « Chef de l’année » par l’Organisation mondiale de la gastronomie. Il a récemment obtenu un MBA en gestion de restaurant à l’OSTELEA Rabat.
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